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索 引 號: 002482410/2019-678123 主題分類:
發布機構: 浙江省市場監督管理局 公開日期: 2019-12-06
文號:
浙江省市場監督管理局發布國慶期間餐飲食品安全消費提示

 

國慶佳節臨近,今年是新中國成立70周年,各地將開展一系列慶典活動,民間慶祝活動也將掀起高潮,食品消費、家庭聚餐進入高峰時段。為使廣大消費者食得放心、食得開心,浙江省市場監督管理局特發布國慶期間餐飲食品安全消費提示。

外出就餐注意事項:

1、看許可證照。現場查看餐飲單位是否有食品經營許可證和營業執照等合法證照。自覺抵制無證餐飲單位。

2、選“臉譜”就餐。現場查看餐飲單位食品安全等級公示牌查看餐飲單位食品安全等級,優先選擇食品安全等級良好以上(“笑臉”)餐飲單位就餐。或查看當地餐飲單位“紅黑榜”,選擇“紅榜”單位就餐。

3、做好自我保護。一是餐前要洗手;二是提倡使用公筷;三是注意食物是否新鮮,是否燒熟煮透;四是慎食高風險食品,如選擇食用生食、冷食,應注意查看《食品經營許可證》上是否有經營相關冷食生食的經營項目;五是不嘗鮮、不貪口腹之欲,不食用野生蘑菇、鮮黃花菜、野生河豚、織紋螺以及一些可能具有毒性或有寄生蟲風險的產品。六是索取保留消費發票等憑證。

網絡訂餐注意事項:

1、選平臺。選擇正規專業的外賣平臺或者知名品牌餐飲企業的APP訂單,不選擇“朋友圈”“微博”“微店”等未經有關部門許可備案的訂餐渠道訂餐。

2、選商家。在訂餐平臺查看餐飲單位是否有營業執照、食品經營許可證以及食品安全相關信息,確認經營資質,自覺抵制“黑外賣”。

3、選食品。盡量選擇風險較低的熱食類食品。如選擇高危易腐食品(冷食、生食、裱花蛋糕等),收貨時應查驗是否采取冷藏措施送餐,是否與熱食類食品分開存放。如有不符合要求拒絕收貨。

家庭聚餐注意事項:

1、科學設計菜譜,降低食品安全風險。菜肴品種要適量,菜肴工藝要簡單,改刀熟食鹵味要控制,生食菜肴要限制。不飲用來源不明酒類和自制配制藥酒。

2、規范制備過程,防止交叉污染。制備食物前應洗手,廚具和餐飲具等應做好清潔,有條件的要進行消毒。挑選新鮮衛生的原材料,禽肉、水產品和蔬菜清洗切配要分開。加工、貯存食物要生熟分開,避免交叉污染。生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈,最好去皮后再食用。

3、食物要燒熟煮透,涼菜現做現吃。冷凍食品烹飪前要徹底解凍,以防食品中心加熱不透。食物要徹底燒熟煮透,尤其是豆漿、四季豆,以及肉、禽、蛋和海鮮食品等大塊食品、裹面食品。

4、控制食物存放溫度與時間。食物和菜肴宜當餐制作、當餐食用,特別是涼菜。熟食在常溫下存放不得超過2小時。存放超過2小時的,應在8℃以下冷藏或60℃以上熱藏。隔餐和隔夜的熟食品必須徹底加熱后再食用。

節日期間,各級市場監管部門將進一步加強對餐飲單位的監督檢查。消費者如果發現餐飲單位存在食品安全問題,或者發現身邊有食品違法行為時,也可撥打“12345”“12315”向當地市場監管部門舉報或投訴。

 




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